從食品飲料到清潔護(hù)理，快消品(FMCG)和人們的日常生活質(zhì)量緊密相連。在消費(fèi)者需求日益多樣化和快速變化的今天，快消品行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代速度正在加快，市場競爭也日趨白熱化。然而，人工智能(AI)等新興技術(shù)為快消品企業(yè)帶來了新的機(jī)遇，使它們能夠通過創(chuàng)新思維和先進(jìn)工具來構(gòu)建獨特的競爭優(yōu)勢。這些技術(shù)不僅改變了產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)方式，還提高了企業(yè)對市場動態(tài)的響應(yīng)速度，使其能更有效地滿足消費(fèi)者需求，并在激烈的市場競爭中嶄露頭角。
聚焦AI在快消品行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用與前景展望，施耐德電氣于10月24日中國程序員日舉辦了開發(fā)者沙龍?zhí)貏e欄目。活動當(dāng)天，施耐德電氣中國軟件研發(fā)中心AI創(chuàng)新負(fù)責(zé)人張毅作為主持，與阿里云智能集團(tuán)公共云華北大區(qū)解決方案總經(jīng)理陳立偉、意言科技聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO王以寧、施耐德電氣博利德自動化系統(tǒng)(上海)有限公司總經(jīng)理王冬梅展開對話，共同深入探討了AI如何推動快消品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新供應(yīng)鏈管理、客戶服務(wù)以及市場營銷等方面實現(xiàn)智能化轉(zhuǎn)型。
敏捷創(chuàng)新，速度制勝
數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國快消品市場規(guī)模約為15.55萬億元，在整體消費(fèi)市場中占據(jù)重要地位。快消品的典型特點是使用壽命較短，消費(fèi)速度較快，需要依靠消費(fèi)者高頻次和重復(fù)的使用與消耗來贏取市場規(guī)模。因此，對快消品企業(yè)而言，構(gòu)建競爭力的秘訣之一就在于敏捷創(chuàng)新，速度制勝。
阿里巴巴對“速度”這一概念有著深刻的理解。自阿里巴巴集團(tuán)提出“新零售”概念以來，阿里便積極參與到中國快消品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和升級中。在這個過程中，陳立偉真切體會到了“快速”對于整個產(chǎn)業(yè)鏈上下游帶來的深遠(yuǎn)影響。
陳立偉介紹：“在研發(fā)環(huán)節(jié)，爆款產(chǎn)品的創(chuàng)新周期和生命周期都在縮短，這要求企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)正通過端到端的數(shù)字化管理來優(yōu)化和提升供應(yīng)鏈效率，積極探索柔性供應(yīng)鏈和零庫存等創(chuàng)新模式。在流通領(lǐng)域，許多原本僅依賴線下分銷的產(chǎn)品開始轉(zhuǎn)向線上直銷，以適應(yīng)市場變化。而在終端消費(fèi)者領(lǐng)域，企業(yè)越來越注重品牌營銷和消費(fèi)者關(guān)系管理，不斷創(chuàng)造新的營銷策略和互動方式。”
在快消品市場中，食品飲料品類以其龐大的市場規(guī)模占據(jù)主導(dǎo)地位，該領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)在很大程度上反映了整個快消品行業(yè)。如今，現(xiàn)代消費(fèi)者對食品飲料的期望不再僅限于口味、營養(yǎng)和安全性，還對產(chǎn)品的多樣性、創(chuàng)新性和環(huán)保性提出新需求。
對此，王冬梅指出：“食品飲料行業(yè)覆蓋從原材料采購到產(chǎn)品最終交付給消費(fèi)者的全鏈條，這一過程中的每個環(huán)節(jié)都要求高度的協(xié)同和優(yōu)化，以保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和成本效益。當(dāng)前，食品飲料行業(yè)正面臨多重挑戰(zhàn)，包括嚴(yán)格的質(zhì)量控制、復(fù)雜的供應(yīng)鏈管理、靈活的生產(chǎn)需求、精準(zhǔn)的市場需求預(yù)測、提升消費(fèi)者體驗、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新、以及環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等關(guān)鍵議題。”
王冬梅認(rèn)為，在快消品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的當(dāng)下，AI技術(shù)的融入為行業(yè)帶來了多維度的改進(jìn)和優(yōu)化機(jī)會。企業(yè)必須在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)制造和市場策略等多個層面進(jìn)行前瞻性創(chuàng)新布局。
生產(chǎn)更優(yōu)化，供應(yīng)鏈更高效
AI對快消品行業(yè)帶來的變革首先體現(xiàn)在工廠和供應(yīng)鏈端。
王冬梅以食品飲料行業(yè)為例，介紹了AI如何讓產(chǎn)品質(zhì)量控制更穩(wěn)定、生產(chǎn)流程更優(yōu)化、供應(yīng)鏈管理更高效。比如，在質(zhì)量控制方面，AI賦能的計算機(jī)視覺可以快速準(zhǔn)確地檢測產(chǎn)品中的污染物或不合格品，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn);在生產(chǎn)流程優(yōu)化方面，AI輔助的智能監(jiān)控系統(tǒng)通過實時分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)，能夠發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和運(yùn)維方面的瓶頸并提出解決方案，實現(xiàn)生產(chǎn)效率的提升、能耗的降低以及停機(jī)時間的減少;在供應(yīng)鏈管理方面，通過機(jī)器學(xué)習(xí)算法預(yù)測需求量可以自動調(diào)整庫存水平、減少浪費(fèi)，利用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備追蹤貨物位置則能夠優(yōu)化運(yùn)輸路線，提高配送效率。
“我們可以看到，食品飲料行業(yè)對AI技術(shù)的需求廣泛且深入。”王冬梅表示，“隨著技術(shù)的進(jìn)步，未來這一領(lǐng)域的創(chuàng)新還將不斷涌現(xiàn)。”
有著百年歷史的某全球500強(qiáng)啤酒制造商，已經(jīng)深刻感受到了AI的加持對其生產(chǎn)線帶來的顛覆式改變。在該啤酒制造商的工廠中，通過應(yīng)用施耐德電氣AI算法對全量生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯聚、分析，繼而敏銳監(jiān)測工況，并預(yù)測、微調(diào)最優(yōu)控制策略，最終完成20%的物料節(jié)約和15%的效率提升。
面向消費(fèi)品行業(yè)，施耐德電氣擁有全面的數(shù)字化“組合拳”。其中，專為消費(fèi)品行業(yè)“量身定制”的ProLeiT(博利德)過程控制解決方案，集過程控制系統(tǒng)PCS、制造執(zhí)行系統(tǒng)MES、能源管理系統(tǒng)EMS和包裝線管理系統(tǒng)LMS于一體，能夠覆蓋從生產(chǎn)數(shù)據(jù)收集到過程控制、再到制造執(zhí)行等環(huán)節(jié)，讓生產(chǎn)全流程更加透明、可追溯，同時還能實現(xiàn)批次管理、物料管理、配方管理和訂單管理一體化，充分保障生產(chǎn)過程穩(wěn)定性與運(yùn)營靈活性。在休閑食品、乳制品、飲料、精細(xì)化工、制藥等各個子行業(yè)，擁有豐富的成功案例。
王冬梅介紹，將AI技術(shù)與ProLeiT過程控制方案相結(jié)合，將推動企業(yè)在智能化控制和運(yùn)營管理上邁出重要步伐，加速駛向智能制造。
當(dāng)然，并不是所有企業(yè)都需要自己制造產(chǎn)品，有時只是把供應(yīng)鏈這一個環(huán)節(jié)“吃透”，就能夠在市場博弈中勇立潮頭。過去幾年，不少企業(yè)已經(jīng)完成了供應(yīng)鏈體系的數(shù)字化，實現(xiàn)了供應(yīng)鏈體系在數(shù)字世界中的建模，這為AI的“大展身手”創(chuàng)造了良好的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。陳立偉表示：“在吸收了充分的數(shù)據(jù)養(yǎng)料之后，人工智能算法可以針對供應(yīng)鏈進(jìn)行調(diào)度策略的優(yōu)化，提升整體供應(yīng)鏈的效率。”
一家從河南走出來的餐飲獨角獸其核心競爭力正在于高效的冷鏈供應(yīng)能力，據(jù)陳立偉介紹，這家餐飲獨角獸首先把供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)沉淀在云端，然后基于AI算法對整條冷鏈進(jìn)行智能調(diào)度，即通過把運(yùn)力數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)、貨品數(shù)據(jù)、計費(fèi)規(guī)則、運(yùn)營規(guī)則交給人工智能進(jìn)行決策，輸出最優(yōu)的車貨匹配方案和路徑規(guī)劃，使得排單時間縮減90%以上。
洞悉消費(fèi)者偏好，帶來更極致體驗
與工廠和供應(yīng)鏈相比，線下實體店及線上商城等渠道是更加貼近消費(fèi)者的終端側(cè)。近年來，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展催生了以新零售、直播帶貨、電商等為代表的新銷售形式，極大拓寬了快消品的銷售渠道，數(shù)字化營銷手段也為企業(yè)提供了更多與消費(fèi)者互動的機(jī)會。在此背景下，哪些快消品企業(yè)能夠更好地洞察消費(fèi)者偏好，并為其提供更佳的服務(wù)，就能在激烈的市場競爭中贏得優(yōu)勢。
王以寧表示：“過去，在營銷環(huán)節(jié)，企業(yè)高度倚賴第三方咨詢機(jī)構(gòu)的分析和洞察，數(shù)據(jù)標(biāo)注缺乏透明度，存在預(yù)定義認(rèn)知框架的限制和偏見的可能，導(dǎo)致最終報告指導(dǎo)商業(yè)決策的成效并不顯著。如今，AI則讓這種情況發(fā)生了改變。基于大模型對自然語言的理解，我們能用AI智能打標(biāo)的方式，幫助快消品企業(yè)建立用戶畫像，提供對口碑情感分析的洞察，對產(chǎn)品關(guān)鍵字熱度的追蹤，同時整合對競品評論的梳理，從而幫助客戶實現(xiàn)從社交媒體洞察到營銷側(cè)的端到端的鏈路可視化。”
有了更好的客戶洞察，無論是線上還是線下渠道，快消品企業(yè)都能進(jìn)一步優(yōu)化客戶體驗，王以寧還分享了一些其客戶在門店管理中的創(chuàng)新AI應(yīng)用。
例如，電商平臺上，智能客服可以根據(jù)用戶咨詢的問題和語意依照設(shè)計好的思維鏈路快速回答，人工客服還可以有選擇地編輯AI助手的回答內(nèi)容，以更合適的語境和內(nèi)容服務(wù)好客戶，保證用戶體驗;實體門店中，AI導(dǎo)購可以解放傳統(tǒng)導(dǎo)購員的雙手，高效做好客戶數(shù)據(jù)平臺(CDP)的更新和迭代，并利用建立好的產(chǎn)品營銷知識庫，對于客戶提出的各類問題及時應(yīng)答，大大降低了回復(fù)溝通錯誤和員工培訓(xùn)門檻，讓每一位前來門店的消費(fèi)者都感到賓至如歸。
不斷創(chuàng)新的AI技術(shù)，帶來更多想象空間
從工廠到物流再到門店，數(shù)字化早已滲透快消品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條的方方面面，但以生成式AI為代表的新一輪AI技術(shù)浪潮依然能夠給行業(yè)未來帶來更多想象空間。陳立偉介紹，“我們今天談起大模型的時候，更多是指大語言模型，但其實基于音頻、視頻的多模態(tài)大模型能力未來更加值得期待。”
張毅補(bǔ)充道：“在生產(chǎn)端，大語言模型可以實現(xiàn)排產(chǎn)等高級功能，進(jìn)一步助力工廠降本增效;供應(yīng)鏈端，AI能助力企業(yè)進(jìn)行動態(tài)需求預(yù)測，提高預(yù)測的準(zhǔn)確性和時效性;營銷端，利用大數(shù)據(jù)和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)分析消費(fèi)者行為、市場趨勢和社會媒體數(shù)據(jù)，提供市場洞察，指導(dǎo)新品開發(fā)和市場策略。”
當(dāng)前，AI技術(shù)的應(yīng)用貫穿了快消品產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、物流到消費(fèi)的每一個環(huán)節(jié)，為整個行業(yè)帶來了革命性的變化。“展望未來，施耐德電氣將繼續(xù)在數(shù)字化解決方案中積極部署AI等先進(jìn)技術(shù)，并整合在食品飲料行業(yè)的專業(yè)知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗，為食品飲料企業(yè)的長期發(fā)展提供堅實的技術(shù)支撐，幫助企業(yè)提升整體競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)可持續(xù)增長。”張毅強(qiáng)調(diào)。
